Организация питания в образовательной организации

Информация об условиях питания:

Пищеблок: горячий цех, холодный цех, кладовая.

 Питание воспитанников в ГБДОУ детский сад №128 Выборгского района Санкт-Петербурга осуществляется      самостоятельно в соответствии с действующими нормами питания, нормативными актами Российской Федерации и Санкт-Петербурга по организации питания детей дошкольного возраста, требованиями законодательства в сфере санитарного благополучия населения.

Дети обеспечиваются 4-х кратным питанием (завтрак, второй завтрак, обед, полдник), для детей-аллергиков возможна замена отдельных блюд.

Питание осуществляется в соответствии с Цикличным десятидневным меню для организации питания детей в возрасте от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения Санкт- Петербурга, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов питания», рекомендованным Управлением социального питания Правительства Санкт-Петербурга.

Меню ежедневно вывешивается на информационном стенде возле главного входа и пищеблока.

Пищеблок ДОУ соответствует требованиям Санпин, имеет индивидуальный вход. В состав пищеблока входят: горячий цех, холодный цех, кладовая с холодильным оборудованием. Для приготовления пищи используется электрооборудование ( протирочная машина, мясорубки, блэндер и т.д).

Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеет маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов.

     Режим организации питания:

     Время приема пищи каждой возрастной группы в соответствии с утвержденными режимами дня.

           Циклическое меню ясли

          Циклическое меню сад

          Обеспечивается аллергостол (пищевая аллергия) с заменой:

          Диетическое меню детей от 3 лет до 7 лет с 12-часовым пребыванием

     Ежедневное меню детей от 3 до 7 лет (сад) 03.06.2025

     Ежедневное меню от 1,5 до 3 лет (ясли) 03.06.2025

 Общая информация об условиях организации питания в образовательной организации:

 С целью организации полноценного сбалансированного и рационального питания детей, для формирования здорового образа жизни, охраны и укрепления здоровья, обеспечения социальных гарантий воспитанников — заключен Контракт на оказание услуг по организации питания на 2024-2025 годы с ООО «БАЗА «МАРИЯ.

Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательных организациях

Организатором питания является ООО "База Мария"
Юридический адрес: 194044, город Санкт-Петербург, пр. Большой Сампсониевский, д.33

Фактический адрес: 197375, город Санкт-Петербург, ул. Репищева, д.14

Адрес электронной почты: bazamaria@mail.ru

Многоканальный телефон: +7(812) 304-38-66; +7(812) 301-36-66

Генеральный директор: Россошанский Евгений Константинович

Организатор питания ООО «База Мария» осуществляет:

• • ежедневно поставку сырых продуктов;

  • ежедневное приготовление пищи согласно 4-х разовому цикличному десятидневному меню для организации питания детей в возрасте от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет;

  • обеспечивает пищеблок квалифицированными кадрами, в случае болезни/отпуска поваров осуществляет их временную замену;

  • систематический и производственный контроль за качеством и безопасностью предоставляемых услуг, санитарных правил, соблюдением условий и сроков хранения продукции и др.;

  • вывешивает ежедневно цикличное меню (ясли/сад) на день.

Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в кладовой с соблюдением требований  товарного соседства и санитарных правил и нормативов. Контроль за организацией питания и за исполнением Государственного контракта по питанию осуществляет Совет по питанию ОУ.

 

Горячие линии:

Управление социального питания - 8-812-417-35-70 (с 9.00 до 18.00)

Комитет по образованию - 578-18-38 (с 9.00 до 18.00)

ООО "БАЗА «МАРИЯ»"- 301-36-66 (с 8.00 до 16.00)

с 01.09.2024 года родительская плата в ГБДОУ детский сад №128 за питание не взимается.

Документы

Федеральное, региональное и муниципальное законодательство в части условий и порядка обеспечения и организации питания:

• Закон Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»;

• Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;

• Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

• Постановление главного государственного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения";

• Санитарные правила «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий СП 1.1.1058-01», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 13.07.2001 № 18;

• Постановление главного государственного врача Российской Федерации от 20.11.2020 № 36 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3.6.3668-20 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию»;

• Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 4 «Об утверждение санитарных правил и норм СанПиН 3.3686-21 «Санитарноэпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»;

• Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.03.2007 № 13 «Об утверждении санитарных правил СП 1.1.2193-07»

• Технический регламент Таможенного союза от 16.08.2011 № 005/2011 «О безопасности упаковки»;

• Технический регламент Таможенного союза от 09.12.2011 № 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;

• ГОСТ 31984-2012 Услуги общественного питания. Термины и определения;

• ГОСТ 30390-2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия»;

• ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию»;

• ГОСТ Р 54609-2011 «Услуги общественного питания. Номенклатура показателей качества продукции общественного питания»;

• ГОСТ 31989-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания»;

• ГОСТ 30524-2013 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу»;

• ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования».

• СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)».

• Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;

• Закон Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-1;

• Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011);

• Технический регламент Таможенного Союза «О безопасности молока и молочной продукции» от 09.10.2013 № 033/2013;

• Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016);

• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013);

• Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011);

• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011);

• Технический регламент Таможенного союза от 20.07.2012 № 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;

• Технический регламент Таможенного союза 15.06.2012 №027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»;

• Технический регламент Таможенного союза от 23.09.2011 № 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков»;

• Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 14.11.2001 № 36;

• Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) — УТВЕРЖДЕНЫ Решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 года № 299;

• Приказом Минсельхоза России от 15.04.2019 № 193 «О внесении изменений в Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утвержденный приказом Минсельхоза России от 18 декабря 2015 г. N 648» Исполнитель при оказании услуг обязан соблюдать требования:

• Федерального закона «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» от 22.07.2008 № 123-ФЗ;

• Федерального закона от 21.12.1994 № 69-ФЗ «О пожарной безопасности».

• Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №877 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности колесных транспортных средств» (вместе с «ТР ТС 018/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности колесных транспортных средств»);

• Постановление Правительства Российской Федерации от 15.04.2011 №272 «Об утверждении Правил перевозок грузов автомобильным транспортом»;

• Постановление Минтруда Российской Федерации от 21.08.1998 №37 «Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и других служащих»;

• Постановление Минтруда Российской Федерации, Минобразования Российской Федерации от 13.01.2003 № 1/29 «Об утверждении Порядка обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников организаций»

Локальные акты, регулирующие организацию питания в образовательной организации:

• Положение о Совете по питанию ДОУ

• Положение об организации питания в ДОУ

• График питания

Уважаемые родители и посетители сайта, ждём Ваших вопросов и пожеланий по питанию воспитанников.

Прием граждан по всем вопросам организации питания в ДОУ осуществляет исполняющий обязанности заведующего ГБДОУ Анастасия Александровна Ушакова

тел.: 8 (812) 515-35-91 или в приемный день -  вторник с 15.00 до 18.00